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中国摄影家协会会员、中国卫生摄影家协会会员、河南省摄影家协会会员、林州市摄影家协会副主席、网易博客明星博主、凤凰网《视觉印象》专栏摄影师,2014年被凤凰网评为十大摄影名博,曾多次在全国摄影比赛比赛中获得名次。

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原始坑烤落户林州   

2016-05-18 21:30:08|  分类: 走进采访现场 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在林州,在红旗渠畔,在庙荒村,最原始的美味,最原始的坑烤在这里落户了。坑烤是最早的烹饪食物的方式,而且能吃出食材的本真滋味,由于目前只有一个灶,所以要想吃到纯正的美味,需要提前2个小时预定。坑烤的食材也非常广泛,除了可以烤鱼、猪肉、羊腿、鸡等肉类之外,还可以烤红薯、土豆、玉米、鸡蛋。坑烤的时候将新鲜的食材包裹在锡纸里,放到灶坑里进行烘烤,烘烤时,炭火放在坑底,上面铺好或者挂好锡纸包裹好的食材,将灶顶和灶口用黄泥封死。在食品烘烤过程中,锡纸可以隔断炭火熏烤食材时产生的致癌物,烧烤好的东西也不焦煳,不脏,另外,锡纸还可防止食物的水分流失,还有吸油等功效,使烤出的食物非常鲜嫩。
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